Blog & Tips Tidak harus ikan, kamu juga bisa membuat pepes dari tempe untuk teman makan nasi hangat.
Potong-potong tempe atau hancurkan, lalu tambahkan dengan daging ayam cincang agar teksturnya agak padat.
Lauk pepes tempe ini tidak menggunakan minyak goreng sama sekali, cocok buat kamu yang sedang membatasi asupan lemak.
Selengkapnya, simak resep pepes tempe dari buku ““50 Resep Makanan untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh” (2010) oleh Lenny Jusup terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga:
- Cara Membuat Pepes Tahu Tanpa Santan, Tetap Enak dan Sehat
- Resep Pepes Tahu, Tambahkan Remahan Kerupuk Putih
Resep pepes tempe
Bahan:
- 1 buah tempe daun, potong-potong, haluskan
- 100 gr dada ayam filet, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 4 cm kunyit
Cara membuat pepes tempe
1. Haluskan semua bumbu.
2. Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi lima bagian.
3. Bungkus masing-masing bagian dengan daun pisang, semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
4. Kukus selama 25 menit hingga matang. Hidangkan selagi hangat.
Baca juga: Sri Mulyani Ternyata Suka Makan Tempe Geprek, Ini Resepnya
