Potong Ayam 8 Bagian? Ini Trik Mudah untuk Pemula!

Blog & Tips – Ayam, bahan makanan yang akrab di meja makan kita, seolah tak pernah absen dari hidangan harian. Ketersediaannya yang melimpah dan kemudahannya diolah membuat ayam menjadi pilihan favorit banyak orang. Dari warung makan hingga restoran mewah, sajian ayam selalu ada. Bahkan, mengolah ayam di rumah kini semakin praktis.

Bagi Anda para penggemar ayam potong yang kerap merasa kesulitan saat membagi ayam utuh, jangan khawatir! Artikel ini akan memandu Anda untuk memotong ayam utuh menjadi 8 bagian dengan mudah, menjadikannya siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat favorit keluarga, seperti ayam goreng crispy.

Sebelum memulai proses pemotongan, pastikan ayam sudah dalam keadaan bersih dan siap diolah. Untuk tips pencucian yang benar, Anda bisa membaca informasi lebih lanjut:

Cara Mencuci Daging Ayam yang Benar agar Terhindar dari Bakteri

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memotong ayam utuh menjadi 8 bagian yang presisi:

Ini Cara Mudah Memotong Ayam Utuh Menjadi 8 Bagian

1. Posisi Ayam Terlentang dan Memotong Sayap

Langkah pertama adalah meletakkan ayam dalam posisi terlentang, memastikan bagian dada menghadap ke atas. Setelah itu, gerakkan sayap ayam secara perlahan untuk menemukan titik persendian antara sayap dan dada. Begitu bola sendi terasa, gunakan pisau tajam untuk memotongnya. Lakukan proses ini pada kedua sayap hingga terpisah sempurna dari tubuh ayam.

2. Memisahkan Bagian Paha

Selanjutnya, tarik kaki ayam menjauh dari tubuhnya. Goyangkan perlahan untuk menemukan pertemuan paha dengan sendi belakang. Dengan menggunakan pisau boning atau pisau pengupas, potonglah sambungan sendi tersebut. Ulangi langkah ini pada kaki yang lain.

Untuk memisahkan paha atas dan paha bawah (drumstick), letakkan bagian kaki yang sudah terpisah dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Tekuk kaki untuk merasakan sendi dengan tangan dan pisau Anda. Di sinilah letak titik pertemuan antara paha atas dan paha bawah. Anda akan menemukan garis lemak tipis yang membentang di sepanjang sendi bola. Potonglah tepat pada garis lemak ini untuk memisahkan kedua bagian. Goyangkan sendi jika diperlukan agar lebih mudah dipotong. Lakukan cara ini pada kedua pasang kaki ayam.

Mengolah daging ayam memang membutuhkan kehati-hatian, termasuk bagian-bagian tertentu yang sering menjadi perdebatan. Untuk informasi mengenai dampaknya, simak juga:

Efek Samping Bagi Perempuan yang Doyan Makan Ceker Dan Sayap Ayam, Syok Lihat Hasil Rontgen Rumah Sakit

3. Mencabut Tulang Punggung

Setelah sayap dan paha terpisah, saatnya mencabut tulang punggung. Mulailah dari bagian leher atau kepala, lalu potong tulang rusuk di salah satu sisi tulang punggung. Penting untuk diketahui, tulang punggung dan leher ayam sangat bermanfaat dan jangan dibuang. Sebaiknya bungkus dengan plastik dan bekukan. Seperti yang diungkapkan oleh Chef Chanel dari Escoffier, “Setelah ada 3 atau 4 (ayam) tersimpan, gunakan untuk membuat kaldu ayam.” Kaldu yang dihasilkan dari tulang ini akan sangat kaya rasa, terutama karena adanya sisa lemak pada kulitnya.

4. Memotong Bagian Dada

Terakhir, potonglah bagian dada. Letakkan dada ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Potong tulang dada dan tulang rawan menjadi dua bagian yang sama rata. Sebagai tips keamanan, Anda bisa menggunakan handuk atau kain lap dapur. Letakkan kain lap tersebut di atas pisau, lalu tekan dengan tangan sambil menumpukan berat badan Anda untuk mempermudah proses pemotongan.

Pastikan juga Anda menghindari kesalahan umum saat mengolah daging ayam. Informasi selengkapnya bisa ditemukan di sini:

Kesalahan Mengolah Daging Ayam yang Masih Sering Dilakukan

Kini Anda memiliki dua bagian dada yang besar. Potonglah masing-masing bagian dada tersebut menjadi dua secara menyilang. Dengan demikian, ayam Anda telah terbagi menjadi 8 bagian siap olah. Selamat mencoba mempraktikkan tips ini di dapur Anda, semoga berhasil!